糖尿病：食品交換表の使い方

「糖尿病食事療法のための食品交換表」は糖尿病患者が食事療法を行うためのテキストとして一般に販売されています。

食品交換表の特徴

「糖尿病食事療法のための食品交換表」（以下食品交換表）の特徴は大きく分けて3つあります：

1.80kcal=1単位
2.食品を栄養素別に分類
3.同じ表の食品は交換できる

食品交換表は6つに分類されていて、糖質、たんぱく質、脂肪、ビタミン・ミネラルなどによって区別されています。

単位は1単位80kcalですから、計算もしやすいのですが、何より食品の重量でカロリーが分かるのが嬉しいですね。

同じ表の食品は1単位ごとに重量が表記されていて、その表の中であれば、食品を交換することができるので、バラエティ豊かな献立を作ることも可能です。

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